Una historia que empezó en 2014.

Nuema nació en Quito, a 2 850 metros, con una idea sencilla: que un menú pudiera recorrer el Ecuador entero.

Desde el primer día la cocina se construyó alrededor del producto nativo y de las personas que lo cultivan, pescan y recolectan. Cada casa que habitó el restaurante le dio una escala distinta a esa misma idea, hasta llegar a Bello Horizonte, donde hoy la mesa, la cocina y el patio comparten una sola casa.

El nombre guarda lo más cercano. Nuema son Nuria, Emilio y Martín, los tres hijos de Alejandro y Pía.